Печеночное суфле я весьма уважаю. Правда честно признаюсь, для меня разница между паштетом и суфле всегда было -  наличие манки как наполнителя.
Сегодня решила приготовить суфле с грибами тем более что попались на глаза коричневые шампиньоны. И полезла освежить в памяти рецепт.
И первым же мне вылез рецепт где в суфле не только манка, или вернее сказать не столько манка, а картошка выступает наполнителем. Причём пропорция такая солидная по граммам выходит. Надо попробовать в следуююий раз